Les accords mets vins :
Voici quelques suggestions d’accords mets-vins.
Un conseil : choisissez un vin de la même région que le produit ou la recette !
| Soupes | Type de vin | Suggestions | ||
| de légumes | rouge léger | Beaujolais | ||
| de poisson | blanc sec fruité | Costières de Nîmes | ||
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| Charcuteries | ||||
| rillettes | rouge léger | Bourgogne Pinot Noir | ||
| saucisson & terrine | blanc un peu rustique | Bourgogne Aligoté | ||
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| Foie Gras | ||||
| d'oie | moelleux | Loupiac | ||
| de canard | rouge charnu | Haut Médoc | ||
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| Coquillages & Crustacés | ||||
| plateau de fruits de mer | blanc sec ou champagne | Champagne Tradition | ||
| homard | blanc | Graves blanc | ||
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| Poissons | ||||
| grillés ou en papillote | blanc fruité et vif | Beaujolais Blanc | ||
| poché avec sauce à la crème | blanc sec | Bourgogne Blanc | ||
| braisé avec sauce au vin | le même vin que la sauce | Alsace, Beaujolais | ||
| saumon fumé | blanc acide | Sauvignon | ||
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| Boeuf | ||||
| rôti | rouge léger et franc | Bourgogne | ||
| épicé | rouge tannique | Grand Bordeaux ou Côtes du Rhône | ||
| en ragoût | rouge robuste et charnu | Corbières | ||
| grillé | rouge subtil mais vigoureux | Cru du Beaujolais (Moulin à vent) | ||
| pot-au-feu | rouge léger | Beaujolais Village | ||
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| Agneau | ||||
| grillé ou rôti | grand rouge | Bordeaux (Saint Emilion) | ||
| en ragoût | rouge moyennement puissant | Côtes du Rhône | ||
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| Viandes blanches | ||||
| veau rôti ou en sauce crémée | blanc sec et corsé | Bourgogne | ||
| avec une sauce brune | rouge léger | Beaujolais ou Bourgogne | ||
| porc rôti | rouge robuste et fruité | Côtes du Rhône | ||
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| Volailles | ||||
| rôtie | rouge léger mais plein | Bourgogne | ||
| en sauce à la crème | rouge robuste et fruité | Côtes du Rhône | ||
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| Gibier | ||||
| à plumes | blanc puissant ou rouge élégant | Bourgogne Blanc ou Bordeaux Rouge | ||
| à poils | rouge charnu et robuste | Côtes du Rhône ou Corbières | ||
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| Fromages | ||||
| comté | blanc charpenté | Auxey Duresses Blanc | ||
| munster | blanc fruité | Gewurztraminer | ||
| chèvre | blanc sec et aromatique | Condrieu | ||
| pâte persillée (bleu) | rouge très corsé ou vin doux naturel | Châteauneuf-du-pape ou Rivesaltes | ||
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| Desserts | ||||
| sorbets | mousseux | Champagne ou Crémant | ||
| à base de fruits | vin doux naturel | muscat, rivesaltes | ||
| à base de chocolat | vin doux naturel | muscat, rivesaltes |
