Couscous de poulet
Préparation : 30 minutes – Cuisson : 60 minutes
A déguster avec :
Château Beaubois Expression 2007 Rouge
Mercurey Rouge1er cru 2006 Domaine Meix Foulot
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Pour 6 personnes : 6 carottes |
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Etape par étape :
1- Laver les courgettes, peler les carottes et les couper en tronçons de 4 cm environ
2- Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
3- Mettre la couscoussière (ou grosse casserole) à chauffer avec l'huile puis faire dorer le poulet.
4- Retourner les morceaux de viande pour qu'ils dorent sur toutes les faces.
5- Ajouter le concentré de tomates, les carottes, les pommes de terre, les pois chiches et l'harissa.
6- Saler, poivrer et arrosez de bouillon.
7- Couvrir et laisser cuire 1h à feu moyen (dès que les légumes et la semoule sont cuits).
8- A mi-cuisson retirer la viande et la remettre 5 min avant la fin de la cuisson.
9- Ajouter les courgettes 20 min avant la fin de la cuisson.
10- Pendant ce temps, préparer la semoule comme indiqué sur le paquet
11- Pour servir, présenter les légumes et la viande dans un saladier avec la sauce.
12- Mettre la semoule dans un autre saladier avec un peu de sauce afin que la semoule ne soit plus blanche.
Le mot de La cave de Madame : Cette recette est aussi très bonne le lendemain !
