Gratin d’aubergines
Préparation : 20 min – Cuisson : 30 à 40 min
A déguster avec :
La Chapelle du Pic Côtes de Provence Rosé 2009
Bourgogne Rosé 2009 « La Goulotte » Château d'Etroyes
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Pour 4 personnes : - 4 aubergines- 150 g de parmesan- 100 g de concentré de tomates- 200 g de sauce tomate fraîche- 300 g de fromage râpé (parmesan ou autre)- 2 échalotes- un petit peu d'ail- huile d'olive- herbes de Provence |
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Etape par étape :
1- Pelez les aubergines. Faites revenir les échalotes dans de l'huile d'olive puis ajoutez les aubergines en rondelles et un peu d'eau pour éviter que ça brûle. Ajoutez l'ail en petits morceaux.
2- Après une bonne demi-heure de cuisson, mélangez concentré et sauce tomate, puis ajoutez le parmesan.
3- Versez le tout dans un plat à gratin et rajoutez une couche de fromage râpé.
4- Faites cuire à four chaud (thermostat 7/210°C), jusqu'à ce que soit bien gratiné, puis servez chaud!
Le mot de La cave de Madame : un plat rapide à préparer pour régaler toute la famille !
