C’est en effet ce à quoi tend l’évolution de la consommation des Français : boire moins mais mieux !
Si les français consommaient joyeusement 130 litres de vin par an au sortir de la Seconde Guerre mondiale, ils n'en consomment plus que 50 litres chaque année, et de façon plus occasionnelle.
Mais ils sont plus avertis, plus passionnés et plus exigeants !
Quitte à boire moins, les français veulent se faire plaisir.
Cette fois, le vignoble français est prêt. Après avoir durement encaissé la concurrence des vins australiens, californiens, chiliens et sud-africains, il a fait sa révolution. Toute une génération de viticulteurs décomplexés s'est libérée des carcans traditionnels en misant sur la qualité, l’innovation et l'efficacité.
Tous ont accepté de faire baisser leurs rendements pour produire moins et mieux. Le vignoble français a mis du temps à comprendre, mais il s'est adapté au goût des consommateurs !
Les Corbières par exemple, souffraient d’une mauvaise réputation bien injustifiée. La nouvelle génération a souhaité innover, diminuer les rendements et miser sur la qualité ! Ici vous trouverez donc d’excellent rapports qualités /prix. Le Château Ayraud par exemple devient un grand vin de repas, un vin d'exception, d'une couleur profonde, et qui en bouche dévoile une richesse qui se mariera bien avec des plats "corsés". Fruits noirs, animalité, épices se fondent ensemble dans un bel équilibre.
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