Cabernet-Sauvignon, Chardonnay, Syrah, Merlot, Pinot noir, Grenache, Cinsault…

Ces noms vous disent quelque chose ? Ce sont des Cépages !

Comme pour de nombreux végétaux, il n'existe pas qu'une seule variété de vigne, mais des milliers : ce sont les cépages. Seulement  250 d'entre-eux sont cultivés à des fins viticoles.
Un cépage est une variété de vigne, comme la Golden est une variété de Pomme.

Chaque cépage se distingue par une feuille, des baies, des formes et des couleurs de grappes différentes. 

Chaque cépage a donc des caractéristiques qui lui sont propres : saveurs, senteurs, couleurs et transmettent un parfum et un goût différent au vin.

Ainsi, le cépage Gewurztraminer donne des vins (du même nom) où on retrouve globalement des arômes de fruits exotiques comme la mangue et le litchi.

Le chardonnay est le cépage le plus cultivé dans le monde car il donne des vins au bouquet délicat et parfumé. Il entre dans l'élaboration des Champagnes et donne les grands vins blancs de Bourgogne.

En France, le cépage n’est pas vraiment mis en avant sur les étiquettes ; sauf pour les vins qui portent le nom de leur cépage comme le Gewurztraminer ou le Riesling par exemple. Nous mettons d’avantage en avant l’appellation c'est-à-dire le terroir.

A l’étranger, comme aux Etats-Unis, le nom du cépage est largement utilisé dans le nom du vin, et est souvent positionné après le nom du domaine, du producteur ou de la marque. Par exemple on commande un Chardonnay quelque soit son appellation.

Chaque vin AOC (Appelation d’Origine Contrôlée) ne peut être produit qu’avec les cépages qui figurent sur une liste déterminée. C’est très réglementé.

Maintenant c’est à vous d’expliquer à votre entourage ce qu’est un cépage !