Je vous présente aujourd’hui Anke de Boissieu
du Château de Lavernette.
Pouvez-vous présenter votre exploitation ?
Domaine viticole dans la famille depuis 1596, depuis 2005 en culture biodynamie, certifié AB et Demeter à partir de la récolte 2013.
Où se trouve votre exploitation ?
A cheval sur le Mâconnais et le Beaujolais.
Quels vins vendez-vous sur www.la-cave-de-madame.com ?
Beaujolais Blanc 2009 Chateau de Lavernette
Pouilly Fuissé 2008 Chateau de Lavernette
Quel est votre parcours ?
J’ai étudié l’histoire de l’art et l’archéologie à Amsterdam avant mon mariage ensuite j’ai suivi une formation d’œnologie à Dijon.
Comment définissez vous votre métier ?
Passionnant, varié et riche.
Pourquoi « la passion du vin » ?
C’est ce que nous ressentons toutes et ce qui nous anime.
Quels sont les cépages que vous cultivez ?
Chardonnay et Gamay noir au jus blanc.
Comment voyez-vous l’évolution du métier de viticulteurs ?
Nous sommes appelés à devenir de plus en plus polyvalent.
Quel est votre plus grand défi en tant que viticulteur ?
Faire chaque année des bons vins malgré les aléas de la nature (grêle et autre) et les effets des millésimes.
Comment décririez vous votre région viticole et ses particularités ?
Une région à la fois traditionnelle, très dynamique et ouverte d’esprit et surtout exceptionnellement accueillante !
Comment décririez-vous le style de vos vins, quelle en est l’évolution ?
Depuis que nous sommes en biodynamie, nous avons pu voir que nos vins sont devenus de plus en plus tendus et précis et qu’ils expriment beaucoup plus leur terroir qu’auparavant.
Nous les trouvions déjà très bons avant mais ils sont devenus beaucoup plus élégants et fins.
Quelle est votre définition d’un « bon vin » ?
Un bon vin doit avoir un nez fin et varié et doit être précis, fruité, avec une longue finale en bouche et un bon équilibre et surtout doit donner du plaisir !
Quel est votre sentiment sur l’évolution de la consommation française de vins ?
Je pense que les gens boiront mieux et moins.
Quelles sont les différences, selon vous, entre la consommation féminine et masculine ?
Je pense que comme dans beaucoup de domaines les femmes voient plus les détails, donc sauront mieux décrire les différents arômes dans le vin et les hommes perçoivent peut-être mieux la structure globale.
Quels sont vos vins préférés ? Avez-vous des domaines ou des appellations de prédilection ?
Personnellement j’aime beaucoup les Barolo en Italie et les cépages Chenin dans la Loire. Ainsi que le cépage Viognier.
Quel est le meilleur vin que vous ayez goûté ? Le plus intéressant ?
Un Bordeaux que j’ai bu avec une de mes amies d’Amsterdam de notre année de naissance.
Si vous ne faisiez pas de vin pour vivre, qu’est-ce que vous feriez ?
Probablement quelque chose en rapport avec mes études.
Comment conciliez-vous votre travail et votre vie de famille ?
Cela s’imbrique joyeusement l’un dans l’autre, comme c’est une entreprise familiale, tout le monde se sent concerné et participe.
Découvrez les vins du Chateau de Lavernette
proposés par La cave de Madame :
* Beaujolais Blanc 2009 Chateau de Lavernette (9,20 €)
"Une robe pâle et brillante, ce Beaujolais blanc se découvre avec des senteurs de fleur de tilleul et roses. Une note fruitée de fruits à noyaux en bouche accompagnés d’une jolie acidité offre à ce vin un très bel équilibre plaisant et rafraichissant."
* Pouilly Fuissé 2008 Chateau de Lavernette (14,95€)
" Une robe très limpide, jaune claire et transparente avec des reflets or vert. Ce Pouilly-Fuissé se caractérise par des notes minérales, des parfums d’acacia, d’aubépine. L’entrée en bouche est racée avec des notes minérales et une longue ample, élégante finale. Il se poursuit avec des arômes de fruits secs, noisettes, amandes. "
