J’ai l’honneur de vous présenter Claire LE FOURNIS

du Domaine des Hauts Perrays.

   

Domaine Hauts Perrays Claire Le Fournis La cave de Madame

 

Pouvez-vous présenter votre exploitation ?

Cette exploitation, qui se situe à quelques kilomètres de l'embouchure du Layon dans la Loire,  m'a séduite par la diversité des vins qu'elle me permettait de produire. Elle s'étend sur 20 ha dont 4 en jachère avec une bonne diversité de cépages : Chenin, Chardonnay, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Grolleau et Gamay.

 

Quel est votre parcours ?

J'ai repris ce Domaine , avec mon mari, en avril 2009 après avoir eu des activités dans le commerce et pour mon mari, dans l'industrie. C'est donc, par passion , que je me suis lancée dans cette activité. Mais la passion ne suffisant pas , j'ai suivi une formation professionnelle de « responsable d'exploitation viticole »  au lycée viticole  de Montreuil-Bellay.

 

Comment décririez vous votre région viticole et ses particularités ?

Les vins d'Anjou sont des « vins plaisir » et facile à boire. La difficulté de la commercialisation vient du manque de notoriété de ses appellations. Au travers des nombreux salons que nous faisons, force est de constater que goûter nos vins ce sont les adopter. Par contre l'avantage que nous avons est l'excellent rapport qualité-prix.

 

Quels vins vendez-vous sur www.la-cave-de-madame.com ?

- Rosé d'Anjou

- Cabernet d'Anjou

- Coteaux du Layon

- Crémant de Loire Blanc et Rosé.

 

Quel est votre plus grand défi en tant que viticulteur ?

Depuis la reprise du Domaine, les investissements ont été importants afin d'améliorer encore plus la qualité des vins : Bennes à vendange, tapis d'amener de vendanges, pressoir pneumatique, système de  régulation thermique des cuves.

Conduite en agriculture raisonnée, nous allons parfois plus loin dans la démarche environnementale en supprimant par exemple les désherbants chimiques par le retour au travail du sol.

 

Pourquoi « la passion du vin » ?

Deux ans après la reprise, la passion reste vive car elle correspond à nos attentes personnelles et professionnelles:

-        convivialité avec les clients

-        attachement au terroir

-        épicurisme renouvelé par nos rencontres tant avec des particuliers que des professionnels

-        plaisir du challenge économique

-        maintien et développement d'un savoir-faire

-        multi-fonctions en tant que responsable viticole (agronomie, viticulture, oenologie, gestion, marketing, publicité, esprit d'équipe au sein du Domaine).

-        Plus perso : plaisir de travailler en couple.

 

 

Découvrez les vins du Domaine des hauts Perrays

 proposés par La cave de Madame :

 

 

*  Rosé d'Anjou 2009 du Domaine des Hauts Perrays (8,50€)

" Rosé tendre et fruité, vif et frais en bouche, élaboré à partir de raisins issus des cépages : Cabernet Franc, Grolleau et Gamay. Sa robe est  lumineuse et cristalline, le vin est gourmand, rond, avec des notes de petits fruits rouges & de rose."

 

* Cabernet d'Anjou 2009 du Domaine des Hauts Perrays (8,95€)

"Robe lumineuse et cristalline, de couleur rouge framboise ou aux reflets saumonés.  Notes de petits fruits rouges & de rose, avec une finale toute en fraîcheur.
Vin gourmand, il est rond et suave, avec une vivacité qui compense la sensation moelleuse et rafraîchit la fin de bouche. "

 

* Coteaux du Layon "vielles vignes" 2007 du Domaine des Hauts Perrays (13,20€)

"Robe profonde, de couleur jaune or aux reflets verts, évoluant sur le vieil or aux reflets ambrés. Nez intense et complexe de miel d’acacia associé aux arômes floraux de la citronnelle et des fruits confits (ananas, abricot, coing). Bouche ronde et pleine, parfois onctueuse mais toujours équilibrée par une vivacité franche et rafraîchissante."

 

* Crémant de Loire Rosé Demi-Sec du Domaine des Hauts Perrays (9,95€)

"La robe de ce crémant est de couleur saumonée à cerise avec des arômes de petits fruits rouges.
Les bulles sont fines, douce pour ce demi-sec et la bouche est élégante."

 

* Crémant de Loire Blanc Brut du Domaine des Hauts Perrays (9,95€)

"Robe cristalline, claire, aux reflets gris, jaune paille et aux nuances dorées. Nez de fruits blancs, mélisse, noisette, amande et parfois une touche de vanille et de réglisse. Bulles fines ; bouche élégante."