Aujourd’hui c’est Mardi et notre nouveau rituel veut que je vous présente un portrait de viticulteurs. C’est donc avec plaisir que je vous présente Fanny Molinié Boyer pour le Château Beaubois.
Le domaine tient son nom du plus loin de ces origines ; Au XIII siècle, les moines de l’abbaye cistercienne de Franquevaux détectent un terroir d’exception sur une centaine d’hectares de magnifiques bois de pins et chênes. Ils défrichent cet espace pour y implanter de la vigne et des oliviers. Du souvenir de ses bois magnifiques naîtra le nom de « BEAUBOIS ».
Le domaine est dirigé par François et Fanny, frère et sœur, quatrième génération de vignerons. Ils ont uni leurs compétences et mêlent leur histoire à celle de BeauBois.
* François s’occupe avec soin des vignes, il est en perpétuelle recherche de nouvelles méthodes, afin d’améliorer la qualité de ses raisins qui sont la base de tout grand vin.
* Fanny élabore les vins en y apportant sa part de féminité et d’exigence.
Pouvez-vous présenter votre exploitation ?
Il s’agit d'un domaine familial depuis 4 générations. Mon frère François gère les vignes et je vinifie et commercialise les vins.
Où se trouve votre exploitation ?
Appellation Costières de Nîmes en Vallée du Rhône, nous sommes sur le secteur sud des costières face aux étangs de la petite Camargue avec des influences maritimes (mer à 10KM).
Quels vins vendez-vous sur www.la-cave-de-madame.com ? Et quels sont leurs particularités / avantages ?
- Rouge expression, base de syrah et grenache il recèle beaucoup d'intensité et de fruit à boire sur tout les repas.
- Rosé Elégance, fluidité et fraîcheur parfait toute l'année.
- Blanc expression, base de Roussanne, Viognier & Grenache Blanc. Idéal pour l’apéritifs, les poissons et crustacés et fromages.
Quel est votre parcours ?
Bac agricole viticulture oenologie, puis Agropolis à Montpellier.
Commerce export, par la suite. Je suis partie en Afrique du sud afin de découvrir un autre pays, une autre langue.
Comment définissez vous votre métier ?
Passionnant, Enthousiasmant, culturel...
Pourquoi « la passion du vin » ?
Aucune idée, l'éducation probablement.
Quels sont les cépages que vous cultivez ?
Syrah, Viognier, Grenache, Roussanne, Vermentino ...
Comment voyez-vous l’évolution du métier de viticulteurs ?
2 clefs sont primordiales; la parole de l'ancien alliée à l'audace de la jeunesse. Soit l'écoute de notre terroir et de nos origines mêlées aux nouvelles technologies et idées.
Quel est votre plus grand défi en tant que viticulteur ?
Faire aimer le vin aux nouvelles générations.
Comment décririez vous votre région viticole et ses particularités ?
Générosité et fruité.
Comment décririez-vous le style de vos vins, quelle en est l’évolution ?
Elégance & Expression sont le nom de nos cuvées et elles expriment parfaitement le style de nos vins.
Quelle est votre définition d’un « bon vin » ?
Droit, franc, fruité et généreux.
Quel est votre sentiment sur l’évolution de la consommation française de vins ?
Légère diminution en volume, on se recentre sur l'essentiel : la qualité.
Quelles sont les différences, selon vous, entre la consommation féminine et masculine ?
Il n'y en a pas, certaines femmes souhaitent des vins capiteux, tanniques et inversement quelques hommes préfèrent des vins élégants, aériens. Tout est affaire de goût, d'affinité et non pas de sexe.
Quels sont vos vins préférés ? Avez-vous des domaines ou des appellations de prédilection ?
Elégance et concentration, finesse et puissance : le Rhône et le Sancerre
Quel est le meilleur vin que vous ayez goûté ? Le plus intéressant ?
Pégau Da Capo en Châteauneuf du pape
Si vous ne faisiez pas de vin pour vivre, qu’est-ce que vous feriez ?
Créatrice de bijoux mon doux rêve. J'adore les pierres plus que les métaux.
Comment conciliez-vous votre travail et votre vie de famille ?
Un sport extrême, une culpabilité à tous les étages...
Découvrez les vins du Chateau Beaubois
proposés par La cave de Madame :
* Château Beaubois Expression Rouge 2009 Costières de Nîmes (7,95€)
" Médaillé d'Or par le Concours d' Orange en 2008, il a également obtenu les félicitation du jury pour cet excellent équilibre entre souplesse et intensité."
* Château Beaubois Elégance Rosé 2009 Costières de Nîmes (9,95€)
" Robe rose intense aux reflets fuschine. Nez gourmand sur des notes de fraises écrasées, de poires caramélisées, le tout relevé par de délicates notes acidulées ( groseille, cassis ). Beau déroulement en bouche. Rosé ambitieux et complexe aux caractères fruités et épicés. A déguster sur des plats raffinés : un vrai rosé de gastronomie !"* Château Beaubois Expression 2009 Blanc Costières de Nîmes (7,95€)
" Robe jaune aux reflets paille. Nez de fleurs sèches et de fruits à chair blanche. Bouche souple et fraîche aux arômes rappelant ceux du nez. Ce vin accompagne apéritifs, poissons et crustacés et fromages. "
