Le domaine
Domaine familial depuis sept générations, il est situé sur les villages de Mercurey et Rully, sur la Côte Chalonnaise, et ne cesse de grandir au fil des années. Le domaine cultive actuellement 50 hectares, produisant une grande gamme de vins rouges et blancs, et il est toujours à la recherche de la qualité et de l’équilibre entre la tradition et les besoins de l’environnement.
Le vin
Profond et d'une teinte rouge rubis, ce vin évoque la framboise, la fraise, la cerise, un fruit croquant. L'âge lui donne des accents tirant sur le sous-bois, sur des arômes épicés de tabac et de fèves de cacao.
En bouche, un vin entier, riche de corps et de fruits.
Jolie rondeur charnue à maturité.
Elevé en fûts de chêne.
La fiche
| Couleur : |
Rouge |
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T° de service : |
17 °C |
| Région : |
Bourgogne |
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Conseils de garde : |
aujourd'hui à 10 ans |
| Appellation : |
Mercurey 1er cru |
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Note du jury : |
9,5 / 10 |
Le mot de La cave de Madame
Ce Clos l’Evêque est féminin, racé…de la dentelle… Cette cuvée, digne d’un grand vin de la Côte de Beaune possède la particularité d’être toujours un peu fermée jeune, mais s’épanouit au bout de deux ans de bouteille pour s’exprimer pleinement avec de fins arômes de fruits rouges et noirs et des notes de sous-bois.
Jeune, ouvrez-le une heure avant le service, plus âgé (5-10 ans) n’hésitez pas à le passer en carafe.
Accords Mets / Vins
A consommer avec un filet de Charolais grillé.
Recettes associées
