Le domaine
Le Domaine de Fontavin est une exploitation viticole familiale de 40 Ha située dans la vallée du Rhône entre Orange et Avignon. Les vins sont élaborés avec beaucoup de rigueur, de respect ; ils sont le reflet des différents terroirs !
Depuis 2008, une conversion vers l’agriculture biologique est officiellement entamée : pas d’engrais chimique, enherbement de certaines parcelles, limitation des rendements et respect des vielles vignes.
Le vin
C’est un vin inscrit dans la puissance, qui reflète son terroir : au cœur du superbe site des Dentelles de Montmirail, à 400 m d’altitude, les vignes âgées de 50 ans en moyenne jouissent d’un microclimat particulier et d’un très grand ensoleillement.
La diversité des cépages apporte l’équilibre : Grenache noir (75 %), Mourvèdre (15%), Cinsault, Syrah et Clairette roses (10%).
Les raisins très murs, récoltés à la main, donnent un vin gourmand qui peut se garder entre 7 et 10 ans et évoluera vers de belles nuances sauvage.
La fiche
| Couleur : |
Rouge |
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T° de service : |
15 à 16°C |
| Région : |
Vallée du Rhône |
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Conseils de garde : |
aujourd'hui à 10 ans |
| Appellation : |
Gigondas |
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Note du jury : |
8,4 / 10 |
Le mot de La cave de Madame
Robe profonde, senteurs de garrigue et bouche puissante.
Ce millésime a obtenu la médaille d'argent au concours 2010 des vignerons indépendants.
Coup de cœur de La cave de Madame pour les vins du Domaine de Fontavin ! Ils réussissent à allier la qualité des produits au respect de l’environnement pour des prix très raisonnables.
Accords Mets / Vins
A consommer avec une daube à la provençale, des plats relevés (indiens par exemple ou tajines), des civets ...
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