Le domaine
Le domaine du Meix-Foulot travaille 20 hectares de vignes dont le Mercurey 1er cru.
Aujourd’hui, le domaine est certifié “agriculture raisonnée”, ce qui implique une limitation des amendements et un travail en intelligence avec le matériel végétal. Les terroirs ne s’en expriment que mieux dans les vins.
Le vin
Sa couleur est or pâle, avec des reflets jaunes francs.
Son nez présente des notes d’amande avec des parfums de fleurs blanches et de fruits à noyau (pêches et abricots sec).
Ce vin est puissant, élégant, souple et rond. Rétro olfaction très intéressante de senteurs d’abricots secs.
Bon équilibre marqué par la puissance d’un vin blanc apte au vieillissement.
La fiche
| Couleur : |
Blanc |
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T° de service : |
12 - 14 °C |
| Région : |
Bourgogne |
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Conseils de garde : |
aujourd'hui à 4 ans |
| Appellation : |
Mercurey |
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Note du jury : |
9,1 / 10 |
Le mot de La cave de Madame
C'est le doré du chardonnay qui amène des arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia), de noisettes et d'amandes, d'épices (cannelle, poivre). Une touche minérale participe à sa typicité.
Il est savoureux. En un mot, gourmand !
Accords Mets / Vins
Le Mercurey blanc peut accompagner des poissons cuisinés au beurre blanc, à la crème, tout type de poissons froids ou grillés fromages, mais aussi être servi tout simplement avec un buffet froid de salades, charcuteries corsée et viandes froides ou encore à l’apéritif et terminé sur l’entrée. Servir à 12 à 14°C, jamais glacé car le froid anesthésie nos papilles.
Recettes associées
