Le domaine
Le domaine du Meix-Foulot travaille 20 hectares de vignes dont le Mercurey 1er cru.
Aujourd’hui, le domaine est certifié “agriculture raisonnée”, ce qui implique une limitation des amendements et un travail en intelligence avec le matériel végétal. Les terroirs ne s’en expriment que mieux dans les vins.
Le vin
Robe d’un joli rubis foncé, ce vin présente un nez flatteur marqué par les fruits rouges bien mûrs. En bouche, l’attaque est franche et ferme. Le palais se tapisse de notes discrètement boisées et le fruit se prolonge en une fin de bouche remarquablement harmonieuse.
La cuvée est élevée en fûts de chêne âgés de 1 à 5 ans afin de n’utiliser l’apport boisé que comme un exhausteur de la personnalité du terroir.
La fiche
| Couleur : |
Rouge |
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T° de service : |
17 °C |
| Région : |
Bourgogne |
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Conseils de garde : |
aujourd'hui à 5 ans |
| Appellation : |
Mercurey premier cru |
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Note du jury : |
8,9 / 10 |
Le mot de La cave de Madame
Ce Mercurey rouge premier cru 2006 est le fruit d’une complémentarité de deux parcelles classées Mercurey 1er cru, situées sur deux terroirs très différents: l’un apporte la structure et la couleur, l’autre l’élégance et la finesse.
Jeune, ouvrez-le une heure avant le service, plus âgé (5-10 ans) n’hésitez pas à le passer en carafe: après dissipation du premier nez, vous retrouverez tout le fruit.
Accords Mets / Vins
Il sera un compagnon idéal pour les viandes rouges, gibiers, préparations marinées ainsi que la plupart des fromages. Il atteint sa pleine maturité entre 4 et 6 ans.
Recettes associées
Couscous de poulet
