Quiche aux champignons
Préparation : 10 min – Cuisson : 30 min
A déguster avec :
Gigondas 2008 Cuvée Combe Sauvage Domaine de Fontavin
Beaujolais Village Rouge 2007 Chateau de Lavernette
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Pour 4-6 personnes : - 1 pâte brisée- 300 g de champignons- 30 g de beurre- 125 g de crème fraîche- 50 g de gruyère râpé- 1 jaune d'oeuf- 1 grosse gousse d'ail- 1 c. à s. de persil- Sel, poivre |
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Etape par étape :
1- Cuire à blanc le fond de tarte pendant 10 min.
2- Emincer les champignons et les faire revenir au beurre. Quand ils ont rendu leur eau, ajouter l'ail pilé, le sel et le persil.
3- Battre les oeufs avec la crème et le fromage râpé. Joindre les champignons et garnir le fond de tarte avec ce mélange.
4- Cuire à 200°C pendant environ 30 min
Le mot de La cave de Madame : vous pouvez ajouter des lardons ou des dés de jambon selon votre goût !
