Ratatouille
Préparation : 10 min – Cuisson : 20 min
A déguster avec :
Gigondas "Côtes Jugunda" 2005 La Ferme du Mont
Côtes du Rhône 2008 Rosé Château Cabrières
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Pour 6 personnes : - 1 Oignon |
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Etape par étape :
1- Trancher en fines lamelles l'oignon, le faire revenir dans de l'huile d'olive dans un wok ou une grosse poêle à fond anti-adhésif
2- Couper la tomate en quartiers et l’ajouter
3- Pendant ce temps, trancher également l'aubergine et les courgettes. Puis verser les légumes dans la poêle, ajouter un peu d'herbes de Provence, l'ail, couvrir
4- Remuer de temps à autre, c'est prêt en 20 minutes environ.
Le mot de La cave de Madame : Vous pouvez ajouter quelques olives noires dénoyautés !
