Sauté d’Agneau aux courgettes

Préparation : 15 min – Cuisson : 1h30

A déguster avec :

Gigondas 2008 Cuvée Combe Sauvage Domaine de Fontavin

Pour 4-6 personnes :

- 1 kg de sauté d'agneau

- 500 g environ de Courgettes

- 2 poignées d' Oignons émincés

- 2 c à Café d' Ail écrasé

- 1 branche de thym

- 10 cl de crème fraîche

- 2 c d'huile d'olive, sel, poivre.

Etape par étape :

1- Faites revenir les Oignons dans la cocotte avec l'huile d'olive.

2- Retirez-les quand ils sont bien dorés.

3- Faites revenir les morceaux de viande sur tous les côtés à feu vif dans la sauteuse.

4- Ajoutez l’Ail et la branche de thym effeuillée.

5- Salez, Poivrez.

6- Laissez cuire à feu doux pendant 1 h 30 environ.

7- 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les Courgettes dans la sauteuse.

8- A la fin de la cuisson, mélangez la crème fraîche avec le tout dans la sauteuse.

Le mot de La cave de Madame : vous pouvez ajouter des épices (curry ou cumin) selon votre goût !