Tournedos au poivre

Préparation : 5 min  - Cuisson : 10 min

A déguster avec :

 Corbières rouge Château AYRAUD 2007

 Moulin à vent  2007 Domaine Romanesca

 Corbières rouge Cuvée SEXTANT 2006

Etape par étape :

1- Mettre le poivre concassé sur la viande, en appuyant avec les mains

2- Dans une poêle, chauffez le beurre et faites saisir les tournedos environ 6-8 minutes (selon les goûts)

3- Arroser-les avec du brandy

4- Faites flamber

5- Hors du feu, versez la crème dans la poêle, ajoutez la moutarde et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange onctueux

6- Servez immédiatement

Le mot de La cave de Madame : Avec des pommes de terre sautées et une salade verte c’est un délice !

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